Анастасия Бирлева, Надежда Эстрина
Вредное питание: что мы о нем знаем?
К сожалению, пандемия повлияла не только на наш кошелек, но и на здоровье. Во время всеобщей самоизоляции все питались дома. Сейчас же, после выхода на работу, людям зачастую приходится обедать в каких-то общепитах и, чаще всего, это фастфуд. Ведь финансовой возможности обедать в кафе и ресторанах нет, а вот в заведениях быстрого питания и вкусно, и сытно, и дешево. За один только ноябрь выручка заведений быстрого питания выросла на 9%. Из чего делается эта еда и насколько она вредная, разберем в нашем тексте.
С чего все началось
Конечно, под понятие «быстрой еды» можно отнести много всего - та же итальянская пицца входит в этот перечень. Но давайте на чистоту, в наших реалиях под фастфудом мы понимаем: бургеры, картофель фри, хот доги, сэндвичи, чипсы и еще кучу всяких вкусных прелестей. История развития индустрии фастфуда началась еще в 19 веке в Америке.
Такой формат еды быстро подхватили. Фастфуд буквально заполонил весь мир. Сегодня сложно найти городок, в котором нет хотя бы одного ресторана сети «McDonald’s». Сомнений в качестве этой еды долго не возникало. Сегодня-то мы многое знаем о всех секретиках сетей быстрого питания.
Такой формат еды быстро подхватили. Фастфуд буквально заполонил весь мир. Сегодня сложно найти городок, в котором нет хотя бы одного ресторана сети «McDonald’s». Сомнений в качестве этой еды долго не возникало. Сегодня-то мы многое знаем о всех секретиках сетей быстрого питания.
Только ли фастфуд виноват?
Безусловно, отказ от фастфуда сделает вашу жизнь лучше. Поэтому давайте подробнее остановимся на том, как влияет эта пища на наш организм. И да, кстати, не только «быстрая еда» виновата во всех наших бедах со здоровьем. Если вы уже давно не едите в «McDonald’s», а холестерин и лишний вес прибавляются, возможно, вы злоупотребляете некоторыми не менее опасными продуктами и веществами. Ниже вы можете посмотреть, что конкретно вам вредит.
Давайте разберемся, что нужно точно убрать из рациона, а в чем ограничить потребление. Член российского союза нутрициолотогов, диетологов и специалистов пищевой индустрии России, Анна Макарова, рассказала все о вредной пище.
Трансжиры. Они попадают в наш организм благодаря магазинной выпечке и кондитерским изделиям, а также попкорну, чипсам, картофелю фри, гамбургерам, майонезу и другим соусам и пицце, конечно, это не весь список. Опасность трансжиров заключается в том, что они сильно меняют состав крови. Повышается холестерин, который провоцирует кучу неприятных заболеваний.
Следующий популярный и очень спорный продукт – сахар. Сегодня распространен отказ от сахара. Но следует понимать, потребление какого именно сахара ограничивать. Ни в коем случае не убираем глюкозу, которая содержится практически во всех овощах и фруктах. А вот поступление в организм остального сахара ВОЗ рекомендует ограничить. Суточная норма 5-10% от калорийности дневного рациона. Для женщин это где-то шесть ложечек в чай или кофе.
Трансжиры. Они попадают в наш организм благодаря магазинной выпечке и кондитерским изделиям, а также попкорну, чипсам, картофелю фри, гамбургерам, майонезу и другим соусам и пицце, конечно, это не весь список. Опасность трансжиров заключается в том, что они сильно меняют состав крови. Повышается холестерин, который провоцирует кучу неприятных заболеваний.
Следующий популярный и очень спорный продукт – сахар. Сегодня распространен отказ от сахара. Но следует понимать, потребление какого именно сахара ограничивать. Ни в коем случае не убираем глюкозу, которая содержится практически во всех овощах и фруктах. А вот поступление в организм остального сахара ВОЗ рекомендует ограничить. Суточная норма 5-10% от калорийности дневного рациона. Для женщин это где-то шесть ложечек в чай или кофе.
А вот с растительными маслами из семечек все сложнее. В них содержится большое количество Омега-6, которая является незаменимой жирной кислотой (то есть организм ее сам не синтезирует). Но все хорошо в меру. Последние несколько лет мы катастрофически переедаем Омега-6, превышая норму в 20-30 раз! Совсем исключать из рациона растительные масла ни в коем случае не нужно. Оптимальным по своему составу является оливковое масло. Рекомендуется около двух столовых ложек в сутки.
Одной из самых опасных продукций является – мясная. В 2015 году Международное агентство по изучению рака, которое входит в состав ВОЗ, внесло мясопродукты (колбаса, ветчина, сосиски, копченое и вяленое мясо и тд.) в группу продуктов категории 1, то есть «доказанные канцерогенные для человека». В этой же категории находятся, к примеру, мышьяк, табак и этанол. Это говорит о том, что продукты из переработанного мяса несут очень высокий риск развития онкологии, и это доказано исследованиями. Такие продукты нужно минимизировать и относиться к ним как к деликатесу, потребляя раз-два в месяц.
А вот красное мясо в эту группу не входит. Его можно есть два-три раза в неделю по 100 граммов.
Одной из самых опасных продукций является – мясная. В 2015 году Международное агентство по изучению рака, которое входит в состав ВОЗ, внесло мясопродукты (колбаса, ветчина, сосиски, копченое и вяленое мясо и тд.) в группу продуктов категории 1, то есть «доказанные канцерогенные для человека». В этой же категории находятся, к примеру, мышьяк, табак и этанол. Это говорит о том, что продукты из переработанного мяса несут очень высокий риск развития онкологии, и это доказано исследованиями. Такие продукты нужно минимизировать и относиться к ним как к деликатесу, потребляя раз-два в месяц.
А вот красное мясо в эту группу не входит. Его можно есть два-три раза в неделю по 100 граммов.
Как питаться правильно
Тема здорового питания становится все более актуальной из года в год. Но так как не у всех есть возможность сходить на прием к диетологу, многие берут информацию из интернета. Все мы знаем, что во «всемирной паутине» полно не только хороших, но и плохих советов. Каждый уважающий себя блогер хоть мало-мальски причастный к теме ЗОЖ делится различными лайфхаками и раздает советы по правильному питанию. К сожалению, многие из них – миф. Давайте же разберемся, чего следует придерживаться, а что чистой воды обман.
